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粥店加盟|佰家粥铺皮蛋瘦肉粥的做法
粥店加盟|佰家粥铺皮蛋瘦肉粥的做法

  中国人喜欢喝粥这一习惯已经延续了几千年,它可以说是一种汇聚老百姓饮食习惯的记忆。粥大致可以分为甜粥,咸粥两大类,说到咸粥中比较常见的粥你会想到那几款,是皮蛋瘦肉粥还是香菇鸡丝粥?今天要给大家讲讲皮蛋瘦肉粥的经典做法,粥店加盟满朝佰家粥铺保留传统工艺熬制出令人加味的养生粥品,下面就来揭秘一下它们是怎么熬粥的吧!

  皮蛋瘦肉粥的做法一

  食材:大米、猪肉、皮蛋、葱、姜、盐、香油

  做法:

  1.大米淘洗两遍,加水放碗中倒几滴香油,浸泡半个小时,

  2.皮蛋去壳切成小块,大小要适中,太小熬粥过程中容易碎成小细末,

  3.葱、姜、猪肉洗净切丝,猪肉丝切好后加少量盐腌制,

  4.锅中烧开水后,倒入猪肉粥,大约1-2分钟,去除表面的浮沫再倒入姜丝、皮蛋块,煮1-2分钟,倒入泡好的大米,小火熬煮半小时左右,

  5.期间每隔分钟用勺子搅匀一次,避免沾锅,出锅前10分钟倒入剩下的皮蛋,撒上适量盐、香葱即可。

  皮蛋瘦肉粥的做法二

  食材:粳米、糯米、猪肉、葱、姜、盐、香油、白胡椒

  做法:

  1.粳米糯米73分,淘洗干净后放水中浸泡半小时以上,

  2.猪肉、姜切丝,香葱切末,猪肉加适量盐、生粉腌制15分钟左右,

  3.锅中烧水煮开后倒入米,大米煮20分钟,一边煮一边搅拌,

  4.另起一锅火倒入猪肉丝煮2分钟左右,捞出,将其与皮蛋、香葱丝倒入粥中,煮5分钟左右,

  5.出锅前撒上盐、白胡椒即可。

  皮蛋瘦肉粥的技巧:

  1.大米一定要用香油浸泡,煮出来的粥更香更粘稠;

  2.猪肉丝一定要焯水,才能去腥味;

  3.煮粥既然用小火,米粒才会更粘稠。

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